.png)
Sejarah Ayam Taliwang
Ayam Taliwang berasal dari Lombok Barat, NTB. Masakan ini awalnya diolah oleh Ibu Hj. Maimunah, seorang ibu rumah tangga yang berasal dari Desa Taliwang, pada tahun 1970-an. Ia menciptakan resep Ayam Taliwang yang kini menjadi kuliner khas Lombok.
Proses pembuatan Ayam Taliwang dimulai dengan mencampurkan ayam dengan bumbu yang terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, dan air asam jawa. Bahan-bahan tersebut diulek dan dicampurkan dengan ayam yang telah dipotong-potong. Kemudian, masakan tersebut dimasak dengan cara dibakar atau digoreng.
Ayam Taliwang kini menjadi salah satu kuliner khas NTB yang terkenal dan sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut. Kuliner ini juga telah menjalar ke berbagai daerah di Indonesia dan bahkan sudah dikenal hingga mancanegara.
Nama "Taliwang" sendiri berasal dari nama sebuah desa di Lombok Barat, yaitu Desa Taliwang. Masakan Ayam Taliwang pertama kali diperkenalkan oleh Ibu Hj. Maimunah, seorang ibu rumah tangga yang berasal dari desa tersebut. Ia menciptakan resep Ayam Taliwang pada tahun 1970-an dan mulai menjualnya di warung keluarganya.
Dengan kualitas dan rasa yang semakin terkenal, Ayam Taliwang mulai menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Bahkan, saat ini Ayam Taliwang sudah menjadi salah satu kuliner khas yang terkenal di Indonesia dan sering dijadikan oleh-oleh khas dari NTB. Beberapa restoran bahkan mengembangkan variasi dari Ayam Taliwang, seperti ayam bakar Taliwang atau ayam goreng Taliwang.
Resep ayam Taliwang
Berikut adalah resep ayam taliwang yang lebih detail:
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
- Potong ayam menjadi beberapa bagian dan cuci bersih.
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dan minyak kelapa, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya dan garam, aduk rata.
- Masak ayam hingga matang dan kuah meresap ke dalam daging ayam.
- Setelah itu, tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
- Angkat dan sajikan Ayam Taliwang dengan nasi putih hangat.
Resep sambal Ayam Taliwang
Berikut adalah resep sambal untuk masakan "Ayam Taliwang":
Bahan:
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan terasi, garam, dan air asam jawa, aduk rata.
- Sajikan sambal Ayam Taliwang bersama dengan masakan Ayam Taliwang.
Sambal Ayam Taliwang siap dinikmati. Selamat mencoba! Ayam Taliwang siap disajikan. Selamat mencoba!
https://www.fimela.com/
https://validnews.id/
https://firstlomboktour.com/
https://food.detik.com/
https://rasabunda.com/
