Resep masakan Tradisional "Konro" | Resep Masakan Tradisional | Resep Makanan Indonesia | Tahun 2023

Sejarah masakan "Konro"

Konro adalah masakan tradisional khas Sulawesi Selatan, terutama dari suku Bugis dan Makassar. Konro merupakan semacam sup tulang iga sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.

Konon, masakan Konro pertama kali diperkenalkan oleh para pedagang Arab yang datang ke Sulawesi Selatan pada abad ke-15. Pedagang Arab tersebut membawa rempah-rempah dan menyesuaikan bahan makanan setempat untuk dijadikan masakan dengan cita rasa yang berbeda. Masakan Konro pun menjadi salah satu masakan yang populer di Sulawesi Selatan.

Hingga saat ini, Konro masih menjadi makanan favorit masyarakat Sulawesi Selatan. Masakan ini juga sering dihidangkan dalam acara-acara adat seperti pernikahan, acara keagamaan, atau acara keluarga.

Warung konro yang paling enak

Ada banyak warung Konro yang terkenal enak di Sulawesi Selatan, terutama di Kota Makassar. Berikut beberapa di antaranya:

1. Konro Karebosi
   Alamat: Jalan Karebosi Link III No.2, Kota Makassar

2. Konro Bakar Ujung Pandang
   Alamat: Jalan Ujung Pandang, Kota Makassar

3. Konro Mamink Daeng Tata
   Alamat: Jalan Nusantara No.29, Makassar

4. Konro Koko Belok
   Alamat: Jalan Belok Kiri, Kota Makassar

5. Konro Kita Daeng Nappa
   Alamat: Jalan Cendrawasih, Makassar

Namun, selain warung-warung di atas, masih banyak lagi warung Konro yang enak dan patut untuk dicoba di Sulawesi Selatan. Setiap warung memiliki resep dan cara memasak yang berbeda sehingga menawarkan sensasi dan cita rasa yang berbeda pula.

Konro untuk kesehatan

Konro memiliki beberapa kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan, di antaranya adalah protein, kalsium, dan fosfor. Konro juga mengandung kolagen dan gelatin yang baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku.

Namun, karena konro merupakan masakan berbahan dasar daging sapi yang tinggi lemak dan kalori, maka konsumsi konro yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan risiko obesitas dan penyakit jantung. Oleh karena itu, konsumsilah konro dengan seimbang dan sehat, disertai dengan olahraga teratur dan pola makan yang seimbang.

Resep "konro" yang paling enak dan seger?

Berikut adalah resep Konro yang enak dan segar:

Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi
• 2 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Sambal dan jeruk nipis untuk pelengkap

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt pala

Cara membuat:

1. Rebus tulang iga sapi dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan dan buang air rebusannya.
2. Rebus lagi tulang iga sapi dalam air yang baru hingga empuk, tambahkan serai, daun salam, daun pandan, jahe, dan lengkuas. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus dan tomat, tumis hingga matang.
5. Tambahkan bumbu tumis ke dalam rebusan tulang iga, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata.
7. Sajikan Konro dengan sambal dan jeruk nipis.

Selamat mencoba!

Referensi :
https://www.cookmeindonesian.com/
https://resepkoki.id/resep/
https://www.kabarmakassar.com/
https://www.fimela.com/food/
https://www.kompas.com/food/