.png)
Street food "Paratha" dari india
Paratha adalah makanan jalanan yang populer di India dan biasanya disajikan sebagai sarapan atau makan malam ringan. Paratha terbuat dari adonan roti yang diisi dengan berbagai bahan seperti keju, sayuran, telur, daging, atau rempah-rempah, dan kemudian digulung tipis dan dipanggang di atas tawa atau wajan datar.
Paratha memiliki rasa yang gurih dan renyah di luar, sementara di dalamnya lembut dan penuh rasa. Beberapa varian paratha yang populer di India adalah aloo paratha (dengan isi kentang), paneer paratha (dengan isi keju cottage), mooli paratha (dengan isi lobak), dan gobi paratha (dengan isi kembang kol). Paratha biasanya disajikan dengan acar, chutney, atau raita, dan juga bisa dinikmati dengan teh atau lassi.
Paratha menjadi makanan jalanan yang sangat populer di India karena rasanya yang lezat dan juga karena mudah dijumpai di pasar atau di jalan-jalan di kota-kota besar. Selain itu, paratha juga mudah diolah dan dimodifikasi sesuai dengan selera atau bahan-bahan yang tersedia.
Sejarah street food "paratha"
Sejarah makanan paratha berasal dari wilayah India Utara, terutama Punjab dan Uttar Pradesh. Roti jenis ini telah menjadi bagian dari kebudayaan dan tradisi makanan di India selama berabad-abad.
Ada beberapa teori mengenai asal-usul paratha. Satu teori mengatakan bahwa paratha pertama kali dibuat sebagai makanan yang praktis untuk tentara pada abad ke-10 Masehi, saat India Utara sedang mengalami perang dengan pasukan Muslim dari Asia Tengah. Selama perang, tentara Hindu sering menggunakan roti sebagai makanan pokok, tetapi mereka merasa bosan dengan roti yang itu-itu saja. Oleh karena itu, mereka menciptakan paratha dengan menambahkan berbagai bahan untuk memberikan variasi rasa.
Teori lain mengatakan bahwa paratha berasal dari roti lapis, yang merupakan roti tipis yang dilipat beberapa kali dan kemudian dipanggang. Roti lapis ini kemudian berkembang menjadi paratha dengan menambahkan berbagai bahan pada isian.
Selama berabad-abad, paratha telah menjadi makanan yang sangat populer di India Utara, terutama di Punjab dan Uttar Pradesh. Paratha sering disajikan sebagai sarapan atau makan malam ringan dan dapat ditemukan di pasar, restoran, atau penjual makanan jalanan di seluruh India.
Hari ini, paratha telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi makanan yang disukai oleh banyak orang. Di negara-negara seperti Inggris, Amerika Serikat, dan Kanada, paratha sering ditemukan di restoran India atau dijual di toko-toko makanan internasional.
Resep lengkap "Paratha" paling enak
Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat paratha yang enak:
Bahan-bahan:
- 2 cangkir tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3/4 cangkir air hangat
- Minyak sayur untuk menggoreng
Untuk isi paratha, Anda dapat menggunakan berbagai bahan seperti keju, sayuran, telur, atau daging sesuai dengan selera.
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam mangkuk besar.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
- Tutup adonan dengan kain dan biarkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi 6 bola kecil.
- Ambil satu bola adonan dan giling tipis dengan menggunakan alat penggilas (rolling pin) di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga setebal 1/8 inci.
- Beri isian di atas paratha yang telah digiling. Kemudian, lipat paratha menjadi bentuk segitiga dengan membungkus isian di dalamnya.
- Giling lagi paratha yang telah dilipat hingga setebal 1/8 inci.
- Panaskan wajan datar (tawa) atau wajan anti lengket dengan api sedang.
- Letakkan paratha di atas wajan dan panggang hingga kedua sisi paratha berwarna kecoklatan. Saat memanggang, oleskan sedikit minyak sayur di atas paratha.
- Ulangi proses ini dengan bola adonan yang lain hingga semua paratha selesai.
Paratha siap disajikan dengan acar, chutney, atau raita, dan bisa dinikmati dengan teh atau lassi.
Paratha paling enak dinikmati Paratha paling enak dinikmati ketika masih hangat-hangat dan renyah, biasanya disajikan sebagai sarapan atau makan malam ringan. Paratha juga bisa disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan utama seperti kari atau daging panggang. Anda dapat menikmati paratha dengan acar, chutney, atau raita sebagai pelengkap, serta teh atau lassi sebagai minuman pendampingnya.
Selamat mencoba!
https://biancazapatka.com/en/aloo-paratha-indian-flatbread/
https://www.manjulaskitchen.com/punjabi-aloo-paratha/
http://www.tasty-indian-recipes.com/indian-breakfast/
