.png)
Dandelion adalah Tumbuhan liar yang memiliki tampilan cantik ini ternyata juga dapat dikonsumsi. Umumnya, daun ini lebih sering digunakan sebagai bahan salad, sementara akarnya untuk membuat kopi.
Dandelion (Taraxacum officinale) adalah tumbuhan liar yang sering dianggap sebagai gulma tetapi memiliki beragam manfaat kesehatan dan dapat dikonsumsi. Berikut adalah beberapa informasi lebih lanjut tentang penggunaan dandelion sebagai bahan makanan:
Daun Dandelion:
- Salad: Daun dandelion yang muda dan segar dapat digunakan sebagai bahan dalam salad. Daunnya memiliki rasa pahit yang khas, dan beberapa orang menikmati rasa tersebut.
Akar Dandelion:
- Kopi Dandelion: Akar dandelion bisa diolah untuk membuat minuman kopi alternatif yang disebut "kopi dandelion." Cara membuatnya melibatkan pengeringan dan pemanggangan akar sebelum diseduh seperti kopi. Kopi dandelion memiliki rasa yang mirip dengan kopi tanpa kafein dan diklaim memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Manfaat Kesehatan:
- Dandelion telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan potensial, termasuk sebagai diuretik alami dan sumber antioksidan. Beberapa orang menggunakan dandelion untuk membantu masalah pencernaan, meskipun lebih banyak penelitian diperlukan untuk mendukung klaim ini.
Peringatan:
- Penting untuk mencari dandelion di tempat yang bebas dari polusi dan bahan kimia, karena tumbuhan ini sering tumbuh di tempat-tempat yang terpapar pestisida. Jika Anda mengumpulkan dandelion di alam, pastikan Anda mengetahui sumbernya dengan baik.
Salad Daun Dandelion:
Bahan-bahan:
- Daun dandelion segar dan muda
- Tomat cherry, potong menjadi dua
- Keju feta, potong dadu (opsional)
- Biji matahari panggang (opsional)
- Dressing salad favorit Anda
Langkah-langkah:
- Cuci daun dandelion dengan baik untuk menghilangkan debu dan kotoran. Biarkan mengering atau gunakan salad spinner untuk mengeringkannya.
- Ambil daun dandelion yang sudah dicuci dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan tomat cherry yang sudah dipotong, keju feta (jika digunakan), dan biji matahari panggang.
- Tambahkan dressing salad sesuai selera. Dressing balsamico atau dressing lemon bisa menjadi pilihan yang lezat.
- Aduk rata sehingga daun dandelion dan bahan lainnya tercampur dengan baik.
- Sajikan segera dan nikmati salad dandelion Anda!
Kopi Dandelion:
Bahan-bahan:
- Akar dandelion yang sudah dibersihkan dan dikeringkan
- Air
- Gula atau pemanis (opsional)
- Susu (opsional)
Langkah-langkah:
- Bersihkan akar dandelion dengan menyikat atau mencucinya dengan baik. Keringkan akar dengan handuk bersih.
- Panggang akar dandelion dalam oven hingga kering dan berubah warna coklat. Ini bisa memakan waktu sekitar 2-3 jam pada suhu rendah.
- Setelah akar kering, hancurkan atau giling akar dandelion hingga menjadi bubuk kasar.
- Rebus air, dan tambahkan akar dandelion yang sudah digiling. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Saring cairan menggunakan saringan atau kain kopi untuk mendapatkan kopi dandelion yang bersih.
- Tambahkan gula atau pemanis jika diinginkan, dan tambahkan susu jika Anda suka.
- Sajikan kopi dandelion hangat dan nikmati!
Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah keamanan dan kebersihan yang tepat saat menyiapkan dan mengonsumsi dandelion, terutama jika Anda mengumpulkannya di luar rumah.
Meskipun dandelion memiliki potensi manfaat kesehatan, penting untuk berbicara dengan profesional kesehatan sebelum menambahkannya ke dalam diet Anda, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang mengonsumsi obat-obatan tertentu. Selain itu, pastikan untuk mengenali tumbuhan dengan benar sebelum mengonsumsinya, untuk menghindari kesalahan identifikasi dan potensi risiko kesehatan.
Referensi :
https://kumparan.com/seputar-hobi/10-tanaman-liar-yang-bisa-dimakan-oleh-manusia-21I3qZhy7lp/2
https://www.alodokter.com/cermati-apakah-kecantikan-dandelion-secantik-manfaatnya
https://www.halodoc.com/artikel/10-manfaat-bunga-dandelion-untuk-kesehatan-tubuh
