Jame, dengan bahan dasar utama ikan teri, adalah sebuah kuliner ajaib yang merentangkan rasa unik dan lezat di setiap suapannya. Di dapur khas Bima, Nusa Tenggara Barat, Jame bukan sekadar hidangan, melainkan karya seni kuliner yang memperlihatkan kepiawaian dalam mengombinasikan bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan.
Seiring aroma memikat memenuhi dapur, ikan teri yang telah direndam dan dicampur dengan asam muda menjadi bintang utama dalam pembuatan Jame. Rasa asam dan gurih yang melekat pada ikan teri memberikan dimensi khas yang menjadi ciri khas hidangan ini.
Bumbu-bumbu seperti bawang merah yang diiris tipis menciptakan fondasi cita rasa yang dalam. Belimbing wuluh, dengan keasamannya yang khas, memberikan sentuhan segar yang menyegarkan. Jeruk purut menambahkan aroma eksotis yang menggoda selera, sementara santan kelapa membawa kelembutan dan kekayaan rasa yang sempurna.
Untuk menyempurnakan harmoni rasa, daun kemangi yang segar dan harum menjadi sentuhan akhir yang mengangkat citarasa Jame menjadi lebih istimewa. Keberanian dalam mencampurkan rempah-rempah ini adalah rahasia utama di balik kelezatan Jame.
Dalam setiap sendokannya, Jame menjadi sebuah perjalanan rasa yang memikat dan menyenangkan. Keunikan ikan teri yang dipadukan dengan rempah-rempah pilihan menciptakan sensasi kuliner yang tak terlupakan, membawa kita pada pengalaman menyantap hidangan khas Bima yang kaya akan kearifan lokal dan keberagaman rasa.
Resep Jame makanan khas Bima
- Ikan teri segar
- Belimbing wuluh (sama banyaknya dgn teri)
- 300 ml Santan kelapa kental
- 3 ikat Kemangi
- 20 biji Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- Serai 2 batang (memarkan)
- 2 lembar Daun salam
- secukupnya Merica
- secukupnya Garam
- Penyedap rasa (optional)
- Sebelum Anda melanjutkan ke langkah-langkah pembuatan "Jame, Makanan Khas Bima (hanya 11 Bahan)"
- Tumbuk kasar teri dan belimbing
- Iris bawang merah dan bawang putih
- Campurkan semua bahan
- Masak dalam api kecil hingga mengering
