.png)
Coto Makassar
Coto Makassar merupakan makanan khas dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Sejarahnya tidak dapat dipastikan secara pasti, namun diperkirakan makanan ini sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Konon, Coto Makassar awalnya dibuat oleh pedagang Arab yang menetap di Makassar pada masa lalu.
Coto Makassar terbuat dari jeroan sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan kacang tanah. Makanan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau buras, bawang goreng, dan irisan jeruk nipis.
Coto Makassar semakin populer di seluruh Indonesia dan bahkan mancanegara. Kini, Coto Makassar sudah menjadi salah satu kuliner yang diincar oleh para wisatawan yang berkunjung ke Kota Makassar.
Warung Coto Makassar paling enak
Berikut adalah beberapa warung yang terkenal dengan masakan Coto Makassar yang enak di Kota Makassar:
Coto Nusantara Alamat: Jl. AP. Pettarani No. 25, Makassar
Coto Makassar Sinjay Alamat: Jl. Sungai Saddang No. 23, Makassar
Coto Daeng Tata Alamat: Jl. Nusantara No. 29, Makassar
Coto Racik Bang Haji Alamat: Jl. Veteran No. 5, Makassar
Coto Mie Tjoek Alamat: Jl. Bau Mangga No. 2, Makassar
Namun, selain warung-warung tersebut, masih banyak warung lain yang juga menyajikan Coto Makassar dengan rasa yang tidak kalah lezat. Ada baiknya untuk mencoba beberapa warung untuk menemukan Coto Makassar yang sesuai dengan selera.
Resep Coto Makassar
Berikut adalah resep untuk membuat Coto Makassar:
Bahan:
- 500 gram jeroan sapi
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe, memarkan
- 4 butir kapulaga
- 2 batang kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
- Ketupat
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara Membuat:
- Bersihkan jeroan sapi, rebus dalam air mendidih hingga matang, angkat dan potong-potong.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh, aduk rata.
- Masukkan jeroan sapi yang telah dipotong, aduk rata dan masak hingga meresap.
- Tuang air dan masak hingga kuahnya mendidih.
- Angkat daging dan saring kuah menggunakan saringan halus, masukkan kembali potongan daging sapi yang telah diangkat.
- Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga kuahnya kental.
- Sajikan Coto Makassar dengan ketupat, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.
Coto Makassar siap disajikan. Selamat mencoba!
