.png)
Sejarah Ayam Taliwang bisa ditelusuri ke daerah Taliwang di Pulau Lombok, Indonesia. Hidangan ini dikenal karena rasa pedasnya yang khas dan keunikan bumbu-bumbunya. Meskipun tidak ada catatan resmi yang menyebutkan siapa yang pertama kali menciptakan hidangan ini, Ayam Taliwang telah menjadi bagian integral dari warisan kuliner Lombok.
Beberapa versi sejarah mengatakan bahwa Ayam Taliwang pertama kali diciptakan oleh Ibu Siti Khadijah, seorang pemilik warung makan di Taliwang. Resep khas ini kemudian menyebar dan menjadi terkenal di kalangan penduduk setempat dan wisatawan.
Ciri khas Ayam Taliwang adalah penggunaan cabai yang melimpah, memberikan cita rasa pedas yang kuat. Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk juga memberikan rasa khas yang membedakan hidangan ini.
Ayam Taliwang umumnya disajikan dengan nasi putih, dan hidangan ini telah menjadi kebanggaan kuliner dari Lombok yang terkenal di seluruh Indonesia. Masyarakat lokal sering kali menyajikannya dalam acara-acara khusus, seperti perayaan atau acara keluarga.
Ayam Taliwang adalah hidangan khas dari Lombok, Indonesia. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Taliwang:
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu Lainnya:
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh air asam jawa
Langkah-langkah:
Persiapkan Bahan:
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu-bumbu halus.
Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
Tambahkan Bumbu Lainnya:
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
Masak Hingga Matang:
- Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Sajikan:
- Angkat ayam dan sajikan di atas piring saji.
- Hidangkan Ayam Taliwang dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba membuat Ayam Taliwang! Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda.
